STEP1、冬瓜洗净去皮，切丁；草菇洗净，一切两半；毛豆洗净；胡萝卜洗净，去死，切丁。

STEP2、将所有材料入沸水烫熟，捞出沥水。

STEP3、锅中倒入油烧热，放入冬瓜、草菇、毛豆、胡萝卜煸炒，用盐调味，炒至入味，用水淀粉勾芡，淋香油翻匀出锅即可。