STEP1、虾洗净去皮除线控水切丁。

STEP2、加适量白胡椒粉拌匀，放置一会儿备用。

STEP3、所有材料。

STEP4、胡萝卜丁过油，加适量盐，盛出备用。

STEP5、蛋液里加少量花雕料酒，打匀。过油炒碎，盛出备用。

STEP6、油温，下葱末，下虾仁丁，炒至虾仁变色。

STEP7、下米饭，加适量盐、生抽，翻炒。然后加入之前炒好的胡萝卜丁和鸡蛋碎，加适量蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅。