STEP1、准备食材，洗净食材，将牛里脊放冰箱冷冻室冻一会，切成1.5cm的丁，加姜片、蚝油、黑胡椒、油和料酒搅拌均匀，再放入淀粉抓匀，冷藏腌制1小时；

STEP2、茭白削去老皮，和洋葱切成丁，蒜切片；

STEP3、不粘锅内加黄油，开中火，黄油溶化后加入蒜片炸至变色，捞出备用；

STEP4、加入牛里脊，大火煸炒至断生，差不多刚刚变色的样子，盛出；

STEP5、锅里加入洋葱炒出香味；

STEP6、加入茭白、蒜片、盐和生抽一起翻炒2分钟；

STEP7、倒入牛肉粒，翻炒12分钟。出锅