STEP1、先把茄子洗干净泡十几分钟切粒

STEP2、两个鸭蛋打入碗里撒少许盐一起搅拌均匀

STEP3、冷锅热油倒入茄子翻炒一会，炒到茄子变黄出油

STEP4、再用干净的碗装出来备用

STEP5、过后就把打好的鸭蛋倒入茄子的碗里，和茄子一起搅拌均匀

STEP6、煮到差不多熟后就倒一勺酱油去调味

STEP7、加点水去大火慢慢收汁成型

STEP8、成型后再用小火慢慢翻炒一会就可以吃啦