STEP1、碗里磕两个鸡蛋，加入一点点盐，用筷子打散。小贴士：剁椒本身有咸味，所以只要放一点点盐，口味清淡的可以不放。

STEP2、锅内放入油，放入洋葱末、剁椒酱，煸炒炒香后，转大火烧热，倒入蛋液，鸡蛋起泡后用铲子炒散。

STEP3、最后放入青椒丁和一点糖，翻炒均匀至青椒断生即可。小贴士：糖有提鲜的作用，口味层次更丰富；不喜欢可以不加