STEP1、菠菜焯水至熟，切碎。

STEP2、将切碎的菠菜与切成粉末的虾皮和蛋黄混合

STEP3、拌匀后抖入少量面粉，再搅匀。

STEP4、放不粘锅中摊平，不用放油，稍煎片刻翻面，两面煎熟。