STEP1、将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净后焯水备用

STEP2、清洗好辣椒、大蒜、生姜。

STEP3、辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎。

STEP4、热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒

STEP5、加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分

STEP6、放入辣椒生姜丝翻炒均匀。

STEP7、放盐、生抽调味出锅装盘

STEP8、美味下饭，香辣过瘾。