STEP1、猪脑可能比较少卖猪肉的老板有卖.小伙伴们可以找比较熟悉的老板.看看能不能带两副回来.把猪脑洗干净.用牙签去筋膜挑血线.姜片.盐.料酒腌制猪脑1小时.

STEP2、蒜蓉.姜末.辣椒干.弄好备用.起锅小火把猪脑两面煎至煎黄.

STEP3、起锅烧油依次放入蒜蓉.姜蓉.辣椒干炒香.炒香后加入盐.豆瓣酱.辣椒面稍微翻炒.如果想要很多油的红油猪脑小伙伴可以导入大量的油.份量是浸过猪脑.

STEP4、如果厨艺比较好的小伙伴.可以把猪脑放进酱料一齐翻炒一下再起锅.我就直接把酱料倒入猪脑蘸着吃就好了.