STEP1、蛏子用盐水泡2-3小时，中间需换3次水

STEP2、切好葱丝，和蛏子差不多大小

STEP3、切好姜（用于祛寒，蛏子是性寒海鲜）和蒜，蒜视个人口味看是否添加

STEP4、锅中烧开水，放入蛏子焯水取出，去除身体黑线备用

STEP5、锅中放入油，烧热放入姜和蒜爆香

STEP6、放入蛏子，依次放入料酒和盐，翻炒一分钟后放入白糖、蚝油和生抽，起锅前放入鸡精

STEP7、起锅装盘，最后放入香菜即可