STEP1、鱼肚剪开清洗，用醋、料酒、白胡椒腌制片刻。

STEP2、下火爆炒青椒、洋葱、蒜瓣、生姜，炒熟后下鱼肚，下调味汁。待鱼肚变色后即可出国。如汤汁太多，先出锅鱼肚，汤汁留在锅中烧浓后浇在鱼肚上。