STEP1、做红烧肉最合适的是用带皮五花肉家里没有了，我这次用的是一块带皮的后腿肉把切成大块的肉洗净

STEP2、肉放到锅里，加冷水煮开

STEP3、水开后把肉捞出来

STEP4、准备葱段，姜片，大料

STEP5、毛细过的肉肉

STEP6、热锅凉油爆香葱姜大料

STEP7、可以把火调小一点，葱变色太快

STEP8、把肉加进来，大火炒至微微变色

STEP9、加一点料酒，加四勺生抽一勺耗油半勺老抽，20克冰糖生抽多一点，老抽就是几滴，用来调个色

STEP10、大火翻炒两分钟左右

STEP11、加温水，能全部把肉蔓的过来家里还有这几个鹌鹑蛋头天煮的，剥了皮也放进去，不能浪费，

STEP12、大火煮开，调中小火，盖盖子煮大约40分钟直到肉软烂

STEP13、打开锅盖，转大火收汁

STEP14、装盘带肉皮的部分口感超级好肥而不腻满口留香所以选肉尽量还是要带肉皮的