STEP1、先显摆一下买的牛肉，骨头全是送的。

STEP2、骨头我都还没想好怎么弄，没大锅。

STEP3、牛肉提前泡了半天血水，放冷水，牛肉，姜片，酒焯水。第一次焯水的不要再焯水。牛肉，汤留下。

STEP4、大料洗一下，然后温水浸泡，一般我都会提前浸泡上，这样香料的香味更容易出来也不容易炒糊香料

STEP5、将就家里的有啥就放了点啥

STEP6、烧油小火放冰糖，炒糖色，也可以就用老抽上色，

STEP7、炒牛肉，放料酒，大料，郫县豆瓣炒香，加入牛肉汤，煮开放入砂锅小火慢炖一个半到两个小时。这主要是看牛肉，这次买的这牛肉两个半小时以后我觉得都还差点感觉，估计再炖半小时刚刚好。放盐，胡椒粉起锅。

STEP8、烧水煮面条，放入菜叶，碗里加入吃面常用调料，放上香菜，浇上红烧牛肉就行了。实际上因为我是四川人，习惯了郫县豆瓣，正常红烧不放，放了也好吃。