热菜家常菜
油炸小黄鱼干
我以前做过腌晒的鱼干，很咸，有个小窍门大家试试，就是在泡鱼干时放一点盐，泡好的鱼干反而不咸了，我忘了这是在哪看到的方法，原理是什么我不懂，但我试了，很好使()
配料表：
- 小黄鱼 （8条）
- 料酒 （2勺）
- 姜 （三四片）
- 葱 （半根）
- 白胡椒粉 （适量）
- 盐 （2克）
- 白醋 （数滴）
- 面粉 （适量）
- 鸡蛋 （1个）
详细做法：
STEP1、我是昨天晚上把小黄鱼泡上，早上又洗了两遍，控干水分
STEP2、放葱姜料酒白胡椒粉一点点盐（我这个是淡晒的，如果腌晒就不用放盐了）一点点白醋，腌制20分钟
STEP3、一个鸡蛋打散
STEP4、小黄鱼先沾鸡蛋液，再沾面粉
STEP5、锅里多放点油，6成热放入小黄鱼，变色捞出，再等油温升高，复炸一遍
STEP6、装盘后撒点椒盐，就可以吃喽
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