STEP1、番茄洗净后切小块，蒜切片、切葱花。

STEP2、蒜末放进鸡蛋里打散。

STEP3、锅烧热后倒入菜籽油，份量要比平时炒菜多一些，这样炒的鸡蛋才不会粘锅而且香。

STEP4、倒入鸡蛋液翻炒。

STEP5、待鸡蛋液凝固后可以根据喜好继续翻炒，然后盛出来备用。

STEP6、倒入番茄片。

STEP7、加入盐和糖继续翻炒出汁。

STEP8、倒入鸡蛋继续翻炒，让鸡蛋完全和番茄融合在一起吸收一些番茄汁。

STEP9、翻炒一会后将火关了倒入葱花点缀颜色。

STEP10、出锅。