STEP1、先蒜拍碎，切末，切末。

STEP2、取一个大西红柿，将西红柿切成小块。

STEP3、把西兰花先切成一朵一朵的，然后再切成均匀大小，太厚的不宜入味。（我通常也切一些最后剩下了的菜心，很嫩）

STEP4、锅烧开水，沸腾以后将西兰花倒入焯水。大约烫一分钟，时间太久影响口感。

STEP5、时间到，捞出西兰花，准备炒菜。

STEP6、热锅浇油，烧热以后倒入蒜和辣椒爆香十秒。

STEP7、接着倒入西红柿，搅拌几下后加一点点水，利于出汁。

STEP8、烧出一些西红柿汁以后，加入适量豆瓣酱调味。

STEP9、翻炒均匀即可倒入焯好的西兰花，搅拌均匀，适量加一些水，把火关小一些，等待几分钟准备出锅。

STEP10、加入适量盐调味，翻炒均匀，伺机出锅。

STEP11、出锅装盘，大功告成，整个时长不超过二十分钟