STEP1、准备简单素材，我用的是肉蟹，比较大，所以半只就够了

STEP2、在蟹肉里放葱，料酒，胡椒粉，拌匀

STEP3、鸡蛋加少量盐打匀

STEP4、打匀后，把蟹肉混入胆汁，拌匀

STEP5、起油锅，我只放一点点油，把姜片放进油锅爆一下，然后取出

STEP6、油热以后倒入蛋汁

STEP7、不要搅动，等底面熟透

STEP8、等底面熟透不会散开后，迅速翻面，再烧熟底部

STEP9、最后盛出来就可以啦，非常好吃。