热菜家常菜
炸蟹肉棒
这个方子简单又好吃，卖相好看，看起来高大上操作起来不难，就是最后炸的时候要小心，太久会嘣油一定注意油温别太高。
配料表：
- 蟹棒 （10根）
- 鸡蛋 （1个）
- 淀粉 （一小盘）
- 面包糠 （适量）
- 盐 （少许）
- 油 （适量）
详细做法：
STEP1、第一部把蟹棒焯水，可以不解冻，水开放进蟹棒，用筷子夹一夹，如果发现里面有些微软就可以，不要等它煮的散了在捞，那样就没法炸了，捞出来放在厨房纸上控一下水。
STEP2、然后把蟹棒在淀粉里打个滚，不需要太厚，均匀就好。
STEP3、然后再沾鸡蛋液，鸡蛋液事先打散放少许盐调味。
STEP4、最后裹上面包糠备用。
STEP5、小锅倒油稍微没过蟹棒的深度比较好，七成热的时候放蟹棒调成中小火炸制。炸的时间很短，因为蟹棒非常容易熟，如果炸久了就会开裂不好看了，不要等它开裂才出锅，表面金黄就可以了。
STEP6、出锅放厨房纸吸一下油，撒点香菜丝点缀。可以搭配番茄酱，美乃滋，蜂蜜芥末酱，都不错啊。
