STEP1、这种紫把茄子切丝，不喜欢吃皮也可以打皮。

STEP2、辣椒根据自己能不能吃辣定用什么辣椒，不能吃辣可以用尖椒，我家能吃一点辣就用这种小绿辣椒，好像是叫辣妹子吧，我每次放两个，辣椒同样切丝。

STEP3、大蒜拍扁，然后切碎，不用太碎有一点大蒜颗粒状最好。

STEP4、猪肉切小片。

STEP5、热锅凉油，油尽量比正常炒菜多一些，因为茄子比较吃油而且油少的茄子不好吃。

STEP6、油热以后炒猪肉，猪肉变色以后把茄子丝和辣椒丝下锅和猪肉一起炒，因为茄子吃油下锅以后可能会有一点点的干可以稍微加一点点水，千万不要加多了！！

STEP7、茄炒软后放酱油、盐（盐、十三香（盐、番茄酱（番茄酱，番茄酱，番茄酱，建议不要放太少

STEP8、材料放全翻炒，炒熟以后把蒜末放到锅里，翻炒半分钟，炒出蒜香（蒜一定要放！！！千万不能忘，没有蒜味道完全就变了，最后就可以出锅了。