软炸龙利鱼

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07龙利鱼龙利

龙利鱼通过放入葱姜水里腌制有效减少了鱼的腥味，改刀的时候片不要太小，也不要太薄，鱼肉比较嫩，容易碎，一定要炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸至外表金黄酥脆，通过二次高温复炸，能有效地把面糊里面的油吐出来，吃起来不油腻

配料表：

详细做法：

STEP1、准备好龙利鱼

软炸龙利鱼

STEP2、碗中加入两把面粉，一把淀粉，一个鸡蛋，适量的食用油搅拌均匀

软炸龙利鱼

STEP3、龙利鱼自然解冻，放入水中，加入少许葱姜料酒寖泡五分钟

软炸龙利鱼

STEP4、取出龙利鱼，攥干水份

软炸龙利鱼

STEP5、改刀切成大小均匀的片

软炸龙利鱼

STEP6、放入碗中，加入少许的葱姜盐，胡椒粉，料酒腌制一下

软炸龙利鱼

STEP7、锅中加入适量的食用油，油温大约五层热，将龙利鱼均匀的沾上面糊下入锅中炸至定型成熟捞出来

软炸龙利鱼

STEP8、油温升高至六成热将鱼下入锅中复炸色泽金黄酥脆即可捞出装盘

软炸龙利鱼

STEP9、撒上少许的椒盐，或者搭配番茄沙司即可食用

软炸龙利鱼