STEP1、肉沫加盐，糖，淀粉，油拌，顺便加一点水，不用多，肉可以刚吸完就好，腌制30分钟以上。

STEP2、一盒豆腐，切成小块。

STEP3、油热锅，放肉沫。

STEP4、把肉沫炒散，到9成熟，盛起。

STEP5、油热，姜蒜爆香。

STEP6、放入豆腐，有一点水份的话，比较不容易贴锅。

STEP7、12分钟后，下辣椒酱。

STEP8、我不下盐的，只下酱油，炒匀。

STEP9、放入肉沫，翻炒个3060秒。

STEP10、加点葱花，搞掂。