STEP1、嫩豆腐取出用水冲洗一下切成小块，香菇提前用温水泡发切成片，胡萝卜切片，葱切末，虾仁洗净备用。

STEP2、鸡蛋用力打散，加盐调味。接着加半杯大概30-40左右的温水搅匀。

STEP3、碗中先加碎豆腐，此时可以再撒一些盐调味。接着放入香菇胡萝卜片，留1-2个最后放，做装饰用。

STEP4、用一个细网筛，将鸡蛋液过滤到碗中没过食材。

STEP5、最后放上虾仁和装饰用的胡萝卜片香菇片。

STEP6、蒸锅内水烧开，大火上锅蒸8-10分钟就可以了。出锅前撒葱花，生抽就可以吃了。

STEP7、完美