STEP1、鸡肉最好选择冷鲜鸡肉，口感会鲜嫩多汁一些，冷冻的鸡肉由于冰冻时间过长，水份流失过多，造成口感干柴，而且怕有异味

STEP2、鸡肉腌制：所有材料全部抓匀，冷藏三小时即可入味，最佳时间冷藏一夜，但最好不要超过两天，时间久了味会稍有影响，最好当天腌制第二天的量，会比较新鲜，当然放两天也没问题的，最好一天

STEP3、裹粉：面粉300克，五米淀粉150克，小苏打4.5克，白胡椒6克，盐7.5克，黑胡椒3克，混合均匀即可

STEP4、挂浆：鸡蛋1个，牛奶50克，裹粉80克，混合均匀即可

STEP5、油炸操作：腌制好的鸡肉先挂浆，再裹粉，反复翻压六七次，抖掉浮粉即可出鳞状，静至约一分钟左右，油温170度，三到四分钟炸至上色即可

STEP6、韩式酸甜酱：韩式辣酱7克，米酒20克，草莓汁35克，红糖10克，蜂蜜20克，蕃茄酱50克，水怡50克，白醋4克，用中小火糖融化即可

STEP7、还有蒜香酱油，蜂蜜芥末酱，雪花柠檬酱，芝士牛乳酱的配方，太多了不知道友友们是否需要，懒，所以不发了，需要的评论留言，我回复酱的配方给你们