STEP1、用了我朋友自养的熊猫猪，金华两头乌。切块后，焯水。热水冲洗干净后，沥水放一边

STEP2、葱姜切，下锅用少少有炒香

STEP3、放入沥水完毕的猪肉，继续炒香，加入料酒，生抽，老抽，和冰糖。我会加入几滴陈醋，醋可以加速蛋白质的分解，与料酒会有酯化反应。肉更香。

STEP4、加入水没过肉后，大火烧开3-4分钟，转小火

STEP5、加入鹌鹑蛋，小火慢炖30-40分钟

STEP6、大火收汁，这时看看咸度，是否需要加入少少盐。

STEP7、对了，补充一下，如何看出肉是否煮熟了。关键看有没有出油。

STEP8、成品好看好吃的红烧肉。