热菜家常菜
红烧鲫鱼
1、鲫鱼要选鲜活的味道才鲜美。2、把鲫鱼腹内的黑膜去掉，可以减少腥味。3、吸干水分的鱼拍了淀粉再煎，油就不会溅出来，鱼皮还完整。
配料表：
- 鲫鱼 （2条）
- 大葱 （5克）
- 生姜 （5克）
- 大蒜瓣 （5克）
- 盐 （3/4茶匙）
- 黄酒 （1汤匙）
- 白糖 （1/2茶匙）
- 酱油 （2茶匙）
- 醋 （1茶匙）
- 干淀粉 （1汤匙）
详细做法：
STEP1、鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净
STEP2、用厨纸把鱼身的水分吸干
STEP3、鲫鱼表面拍一层干淀粉
STEP4、葱姜蒜切片
STEP5、起油锅，油温烧至7成热
STEP6、锅内放入鲫鱼
STEP7、炸至鱼身两面金黄
STEP8、放入葱姜蒜，烹入黄酒、酱油、醋
STEP9、在锅内加入适量的水，放入盐和糖
STEP10、大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅
