热菜家常菜
黯然销魂芦笋炒饭
加朗姆酒是我跟米其林星级大厨学的一招，以前不明白大酒店的炒饭为何香气四溢，粒粒分明，为何家里的炒饭就不太利口容易粘在一起，后来大厨告诉我秘诀是放酒，最好是放高度的朗姆酒，伏特加亦可，放酒的好处就是除去鸡蛋的腥气，增加米饭弹牙的口感，还有就是增香，亲们做的时候要注意，加酒的时候一定要开大火，临出锅的时候加，不要加太多，快速喷洒少许即可，愿大家都能做得这一碗赢得爱人芳心的黯然销魂芦笋蛋炒饭......
配料表：
- 芦笋 （3到4根）
- 鸡蛋 （2个）
- 午餐肉 （4片）
- 蒜 （3瓣）
- 盐 （1汤匙）
- 朗姆酒 （1勺）
- 小红椒 （1个）
- 黑胡椒粒 （半勺）
详细做法：
STEP1、芦笋切小块切碎，红椒切小，蒜拍碎切沫，鸡蛋两只打散。
STEP2、午餐肉三四片切小块
STEP3、油温稍热加蒜末小火炒香，倒入芦笋轻轻煸炒关火盛出。
STEP4、锅洗净倒油，烧热炒蛋，蛋炒散加米饭和午餐肉翻炒，期间速度要快，加米饭的时候放一勺盐，这样有助于快速把米饭炒散。饭炒散后撒少许黑胡椒粒，轻轻翻炒几下。
STEP5、最后一步非常关键，在米饭炒散快起锅时按住朗姆酒瓶口，快速喷洒少许酒，然后翻炒几下出锅，香气四溢。
STEP6、当当当色彩鲜艳，口感丰富的芦笋蛋炒饭出炉啦
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