STEP1、【腌鱼】：巴沙鱼/龙利鱼200-300克，解冻后切成块，放入生抽2勺，料酒2勺，淀粉1勺，黑胡椒1勺，腌制20-30分钟。

STEP2、【切丁】：青瓜1条、青椒1-2切丁，豌豆粒和玉米粒洗净沥干

STEP3、【焯水】：1、把蔬菜们放入滚水中煮半熟，（大概40秒钟），捞起沥干。2、腌制好的巴沙鱼/龙利鱼块也下锅烫一下备用。

STEP4、【调底料】：一勺淀粉2勺生抽1勺蚝油1勺黑胡椒30g水拌备用。【炒】：1、倒适量食用油，炒，炒。2、刚扮好的底料，龙利鱼/巴沙鱼块。3、炒。