STEP1、剪去虾头

STEP2、剪去虾脚

STEP3、去除虾腹部黑线

STEP4、剪开虾背部，挑去黑线

STEP5、沿虾背部剪开，把肉也一起剪开，此时不要将腹部剪断

STEP6、这是剪好的虾

STEP7、放蒜末和姜末、料酒、盐、鸡精、花椒粉、和淀粉搅拌均匀，用手将虾打开，蘸料均匀抹在虾全身

STEP8、打一个鸡蛋，我蛋清和蛋黄没有分离，将虾在蛋液中过一遍

STEP9、再在面包糠里过一遍，两面都沾上面包糠。

STEP10、起锅烧油，油开始冒烟了，关小火，将沾了面包糠的明虾放进去

STEP11、注意：虾背部在下，这样煎出来的不会很翘

STEP12、煎至金黄，摆盘食用我放了几片薄荷叶点缀装饰!