STEP1、准备材料，角先清洗两边，再摘掉两端，然后切段或者直接掰成段。百科中介绍，营养丰，有丰蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。钙。每100钙349毫，黄近两倍。其蛋白质，钙7倍多，铁为4倍，B维生素。膳食纤维，其钾比红还。因此，吃能很好地充矿物质。

STEP2、接下来，准备配菜，洋葱洗净切成丝，蒜剥皮后，直接用刀拍碎，青椒和红椒洗净切小块。青椒和红椒，作为配菜，能增加食欲、帮助消化，辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。另外，辣椒还有降脂减肥的功效。因为辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，进有利于降脂减肥防病。

STEP3、热锅热油，先把洋葱和蒜末炒一炒，爆香。

STEP4、等洋葱炒出香味，可以看到洋葱边缘已经焦黄，不要太多焦黄。此时，下入青椒和红椒块，继续翻炒。

STEP5、等青椒、红椒软之后，倒入芸豆角。此时火可以大一。从图片看，已经是红绿相间，洋葱和白蒜缀期间，有了“色”，香有了“香”和“味”。继续，此时入适量盐，色（也可以不放。

STEP6、炒出来，盛盘。

STEP7、再来一张成品图。就可以开吃了！