STEP1、适量糯米在水里浸泡一晚，第二天沥干水分，撒入适量食盐和淀粉拌匀。

STEP2、容器铺薄层放入油锅中，油温七成，开中小火保温。

STEP3、炸制定型后，可轻轻取下，炸制另外一个。

STEP4、到后面会越来越熟练。

STEP5、炸好的锅巴可以立即食用，或是做菜，多余的可以密封保存。

STEP6、小炒肉做好后，直接加入锅巴翻炒，均匀后出锅就行了.