STEP1、草鱼洗净切段放点盐料酒生姜腌制15分钟，(我的鱼是买来就宰杀切好，像水煮鱼)回家清洗干净就可

STEP2、拿平底锅烧热倒少许油，鱼沾点淀粉，少少的淀粉，放到锅里煎至微黄，逐步煎完放到盘子里待用。

STEP3、塔吉锅烧热放少许油，大料葱姜蒜炒出香味，把鱼倒锅里，放料酒，醋，老抽，在加水，水开了放豆瓣酱，放少许白糖，具体多长时间看你锅的大小，水的多少，我的估计也就10多分钟，收汁收到你喜欢的程度就OK了，出锅放点香菜