STEP1、1、买回来的大猪蹄子洗干净，把它放进锅里，给点料酒，几片姜片，放点葱结，把水烧开，焯一分钟

STEP2、2、把猪蹄捞起来，可以用冷水冲洗一下，静置一会，把水滤掉

STEP3、3、锅里放油，姜片，把猪蹄放进锅里炒至微金黄的

STEP4、4、倒入适量酱油和老抽翻炒，最后倒入适量料酒

STEP5、5、加水至淹没猪蹄，放入冰糖，八角，香叶，桂皮，茴香等卤料，把水烧开转中小火

STEP6、6、中小火慢炖半个小时左右，喜欢软一点的可以时间长一点