STEP1、晒干的黄瓜皮，用温水泡几分钟，出黄水，马上换冷水，不然，没有嚼劲，再拧干水，放入碗中

STEP2、腊肉，放入热水中煮3钟，也可以用热水浸泡20钟，具体时间，腊肉

STEP3、热锅冷油（记住油比正常炒菜要少肉，腊肉会有油溢出，一段时候后，放入腊肉，翻炒几分钟，把腊肉从锅中倒入碗中，锅中放入黄瓜皮，不停地翻炒，放入盐，酱油，豆瓣酱，放入适量的水，以便味道均匀，翻炒一分钟后，放入腊肉，不然，腊肉回很咸