STEP1、把买回来的花甲冲洗干净，接满水放一勺盐，两滴香油，静置半小时【方便吐沙】

STEP2、在吐沙的半小时，把调料准备好。姜切丝，葱切段，蒜切片。干红椒6个，大料2个，麻椒一把，冰糖2颗郫县豆瓣酱一勺，老干妈一勺。平常吃饭的小勺子】

STEP3、把吐好沙的花甲放冷水锅放姜片里大火煮开。一煮开花甲基本上都开口就捞出来冲凉水沥干【保证去腥无沙】

STEP4、冲凉水沥干，没有开口的是死的扔掉

STEP5、热锅热油小火，炒制材料。

STEP6、加入一勺豆瓣酱，一勺老干妈翻炒

STEP7、加入花甲炒35分钟

STEP8、倒入料酒

STEP9、加一杯热水炒制，盖好盖子3-5分钟。倒入水淀粉起锅！

STEP10、装盘，撒适量葱花点缀。