热菜家常菜
下饭菜·红烧茄子
配料表：
- 茄子 （1个）
- 小红米椒 （半条）
- 小青椒 （半条）
- 肉酱 （一勺）
- 生抽 （两勺）
- 盐 （一勺）
- 冰糖 （两颗）
- 醋 （一勺）
- 蒜 （3粒）
详细做法：
STEP1、茄子洗净切滚刀或者条状，随意，加一勺盐，荡几下，放置十分钟，倒去水。
STEP2、泡汁儿:两勺生抽一勺肉酱一勺白醋两颗冰糖一丢蒜末，加入清水，满半碗。
STEP3、锅中放油（平时炒菜那个量）倒入茄子，炒几十秒变成图中色即可。
STEP4、倒入泡好的汁儿，加入一小把蒜末和青红椒，其实可以再放三分之一碗的水，中火转小火慢炖3分钟即可。
STEP5、掀锅盖翻炒一下，倒入葱末，关火，装盘
STEP6、拍照，完毕，开饭
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