STEP1、将鸡蛋打入碗中

STEP2、加入盐、白糖，再滴入几滴凉水，搅打至蛋液起泡

STEP3、小火，煎锅中倒入少许油，晃匀

STEP4、倒入一些蛋液，晃动锅柄使之摊平，小火略煎，有起泡的地方用筷子划破

STEP5、待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起，向锅柄的方向卷过来

STEP6、卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处

STEP7、在空的位置再倒入少许油

STEP8、倒入一些蛋液，轻晃锅柄摊平，有起泡处划破

STEP9、待蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成卷，再推到远离锅柄处。视蛋液多少，进行7-9步的重复，直至蛋液都用完为止