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热菜家常菜

红糖/五香麻酱烧饼

配料表:

  • 面粉 (210g)
  • 红糖 (80g)
  • 麻酱 (100g)
  • 干酵母 (2.5g)
  • 温水 (150ml)
  • 食用油 (少许)
  • 五香麻酱烧饼料:
  • 麻酱 (35g)
  • 盐 (4g)
  • 糖 (一小撮)
  • 胡椒粉 (一元硬币大的一撮)
  • 孜然粉 (要比胡椒粉少)
  • 香油 (10g)
  • 干酵母粉 (1.25g

详细做法:

STEP1、干酵母用一小部分温水化开,放入面粉中,加入所有温水揉成面团。放到温暖地方发酵40分钟。

STEP2红糖和麻酱和食用油搅拌均匀待用。红糖一直没化开,但是也没有影响。

红糖/五香麻酱烧饼

STEP3、发酵好的面团分成三等份。在案板和面团上撒面粉防粘,取一份擀成薄长方形片,在面片上涂上麻酱红糖馅。

红糖/五香麻酱烧饼

STEP4、把铺好馅的面皮卷起来,压扁,从两头折到中间对头。

红糖/五香麻酱烧饼

STEP5、再擀成长方片,切成两片长方扁片。

红糖/五香麻酱烧饼

STEP6、把两个长条片分别卷起来,可用刀切成小剂子,捏住两头,用手压扁。另外两个面团也这么做。

红糖/五香麻酱烧饼

STEP7、用刷子在表面刷一层薄薄的油。180度,20-25分钟。

红糖/五香麻酱烧饼

STEP8、成品!味道不错。

红糖/五香麻酱烧饼

STEP9五香口味做法一样。面放酵母发好。其他调成酱料涂抹。


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