热菜家常菜
鸡丝炒米粉
鸡脯肉稍微冷冻一下会更好切，小伙伴们觉得麻烦也可以不腌制，个人觉得腌制过的鸡脯肉会更嫩
配料表：
- 米粉 （700克）
- 洋葱 （1个）
- 老抽 （适量）
- 生抽 （适量）
- 盐 （适量）
- 上海青 （4颗）
- 鸡脯肉 （2块）
- 姜 （5片(3+2)）
- 蒜 （4瓣）
- 料酒 （适量）
- 淀粉 （1勺）
- 郫县豆瓣酱 （2勺）
详细做法：
STEP1、买回来的米粉凉水浸泡1小时
STEP2、鸡脯肉切丝，姜片(3片)切丝，放入适量料酒，黑胡椒，淀粉，生抽，盐，少量糖抓匀静置
STEP3、上海青洗净备用，洋葱洗净备用
STEP4、上海青切块(菜根和菜叶分开)，洋葱切丝，葱姜切丝备用
STEP5、冷水下锅，将米粉煮至8分熟，捞出放入凉水中
STEP6、起锅烧油，油热放入腌制好的鸡脯肉，炒至变色乘出
STEP7、另起锅，热油，放入姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入上海青菜根和一半洋葱翻炒
STEP8、放入米粉，上海青菜叶，剩余的洋葱，炒好的鸡脯肉，加入适量生抽，老抽，花椒粉，盐翻炒均匀，关火放入适量鸡精翻拌均匀出锅即可。
STEP9、吃的时候加入适量醋，味道棒极了
上一篇：鸡胸肉炒鸡毛菜魔芋丝
下一篇：粉丝煎饼
