STEP1、五花肉洗净切小块

STEP2、烧热油下肉翻炒，等到肥肉有点黄了放一小碗料酒和半碗生抽，汤汁烧开转小火炖

STEP3、半小时后揭锅，加两勺糖，转大火，不要烧干，等肉上色了加入梅干菜，汤汁会瞬间被吸干，再加两勺糖不停翻炒，喜欢鲜味重的可以加味精，生抽和梅干菜本身带鲜味不加也好吃了，炒匀了就可以盛了

STEP4、最后一步是关键，一定要再蒸一下，把肥肉的油蒸出来，这到菜是越蒸越香,而且蒸过之后不怕它坏掉