STEP1、把菠菜洗净，锅里加水烧开，加少许盐，把菠菜焯水，再过凉开水降温，攥干水份，切寸段。

STEP2、用不粘锅，加少少的油烧热，鸡蛋打散，加一丢丢水淀粉搅匀，摊蛋皮。

STEP3、蛋皮稍凉后切丝。

STEP4、蒜粒切碎，加入菠菜碗里，加蛋皮，加入盐、糖、生抽、香油，拌匀。

STEP5、一碗鲜香的蛋皮拌菠菜就好了。有营养，有颜值，有味道，试试吧！