STEP1、所有步骤开始前，准备一盆凉开水，不要放自来水哦，一会可是要凉面直接吃的！

STEP2、蒜头切末，蒜量看个人喜好增减，我烧的是两人份，蒜味较重哦

STEP3、家中常备和手掌大小差不多的不粘锅真的很有必要！平时煎荷包蛋也很好用，特别是调各种酱料的时候简直就是天使锅啊！

STEP4、切好的蒜末直接入锅，注意，全程小火！全程小火！把蒜末的水份收一下，顺便热锅（此步不加油！先加油再加蒜就会乱溅油！

STEP5、蒜末摊开炒到有点发白发干就可以加油了

STEP6、油量和摊开的蒜末齐平就行，时常翻炒一下（建议某宝买个同款锅，不是打广告哈，二三十块钱真的非常方便，我还拿它快速煮过鸡蛋！）

STEP7、油入锅一分钟左右，蒜香已经飘满屋了，注意一直都是小火哦！当部分蒜末已经明显干瘪的时候，就可以加调料了（日常熬蒜油可以继续熬，熬到蒜末金黄色就可以关火冷却装瓶了）

STEP8、绿色的六月鲜是生抽，红色的六月鲜是老抽，李锦记蒸鱼油，我只买这三种酱油，谁用谁知道嘿嘿嘿

STEP9、汤勺是和碗配套的，一勺10g左右。加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蒸鱼油，3g糖，拌匀（此方不需要加盐，酱油已经咸了，再加盐会超级咸！）

STEP10、持续小火一分钟，有绵密的小气泡后关火备用，酱料到这里就调制好咯，尝一下味道，此时味道有点甜味，有点偏咸，那就对了，后面和面拌匀就正好咯如果觉得咸味偏重，也别担心，在面条步骤可以调整

STEP11、在熬酱料的时候另一个大锅烧水，水开下面条，面条是妈妈江阴带过来，南京的面条太粗啦，还是喜欢江阴的细面

STEP12、水滚一分钟，面条边缘变透，微微变粗，搅拌两下，关火将面捞至凉水盆中

STEP13、将面拨散开，30秒左右，还带着余热，稍沥干水分将面捞出至干净大碗（这一步是灵活机动的，如果发现之前熬的酱料太咸，那就不要沥太干，带水份可以中和咸味）

STEP14、把酱料全部倒在面上（酱料咸就少量多次加料拌匀，加到正好就ok了）

STEP15、充分拌匀，这颜色光泽度，一看就是刚刚好，此时口水已经在不停咽了

STEP16、装小碗，把碗底的蒜末拨出来，开吃！一口拌面，满腔沉醉这样的蒜末真的太香了！