STEP1、准备虾仁200g加入1勺料酒1勺蚝油1勺生抽少许白胡椒粉1个蛋清腌制十分钟鲜蘑菇300g撕成小朵，水开后焯水1分钟备用鸡蛋打成蛋液蒜3瓣，切成蒜沫备用重点假如是现剥的虾仁，最好把虾头留下我剥虾仁直接留虾仁和虾脑，这也是个技术活，哈哈，下回专门出一篇教大家处理虾虾脑炒出来虾油拌面更好吃且汤汁红亮亮，令人食欲大开

STEP2、锅中倒少许油，鸡蛋炒成蛋花盛出

STEP3、锅中倒少许油烧热后倒入腌制好的虾仁炒至虾仁变红大概2分钟左右即可看是不是很红，因为虾脑炒出来了虾油

STEP4、虾仁变红后，锅中淋入一碗水加半调料勺盐，1调料勺糖把鸡蛋花，蘑菇都倒进锅中一起煮至汤汁浓稠大概3分钟即可煮太久虾肉会变老

STEP5、出锅前加入蒜沫翻炒均匀即可出锅我还加了一点青蒜苗，为了颜色更好看划重点一定最后放蒜沫进去，这样卤的味道更浓郁我听一个大厨说的，自己尝试了下大厨所言确实非虚

STEP6、煮面捞出来，烫个青菜，浇上虾仁蘑菇卤就可以开吃咯

STEP7、香喷喷的一碗你闻到了么？