STEP1、先将小香葱洗净切成食指长的段儿，控干水分备用。洋葱切成大块，蒜剥好，要留着紧贴着蒜的那层蒜衣，然后用刀背拍一下，方便出味儿。

STEP2、锅中倒油，倒好油之后放入切好的洋葱、带蒜衣的蒜瓣、八角、香叶，保持小火慢慢炸着。

STEP3、炸大概20-30分钟。炸到洋葱和蒜都略焦之后全部捞出不要，包括香叶和八角都捞出来丢掉。

STEP4、然后放切好的香葱段，一点点放入，免得一次都放进去导致油温下降的太快。

STEP5、再炸到香葱段略焦就可以关火了。离火放凉之后就可以连油带葱找个密封罐冷藏保存了。葱不能扔！

STEP6、吃面的时候，先把面煮好之后过凉水，控干水分。加入葱油、生抽、陈醋，按照1:1:1的比例放就可以。还可以加些木鱼花、肉松、海苔片之类的，拌起来更好吃。