STEP1、第一步是熬葱油，很多朋友说葱白不用，葱白才是好东西，味道才浓呢，首先将葱葱白，葱绿切开，将葱白放入加了油的锅中，记住要是冷油啊，在油慢慢在热的过程中，葱白也在被熬，葱白熬成黄色，干枯后捞出，切记让油温降下来在加葱绿，不然在高油温下，葱绿就会焦了。这分2次熬葱的，我们叫分段法，不这熬得的话，葱白没地方用了啊。对不对呢。

STEP2、将生抽老抽，糖和味精加入锅中，加入等量的水，烧开，盐么就要看你酱油咸不咸了，很多朋友会问，没有具体的配方吗？我是有啊，但是我不知道你们用的是什么酱油啊，酱油有咸有淡，那些什么有机的酱油还要淡，而且各人口味不同，很难说啊，所以只能辛苦下大家，在这个时候去尝一下，喜欢甜的加点糖，喜欢咸的加点盐。熬好就如图一样。

STEP3、下面，这个不要说了，大家都会的，面要下的稍硬点。

STEP4、最后就是在面里加入葱油和烧好的料汁了。拌开，一碗上海葱油拌面才算完成。