STEP1、蔬菜先泡至少半小时，洗净，一般做凉拌菜我都会把菜洗干净之后再拿凉开水给它过一遍水，看个人习惯吧，直接跳过这步也是可以的，然后水尽量控干一点。苦菊叶子如果太长可以从中间一折为二，番茄切片，紫甘蓝用手撕成小块，切丝也行，但我嫌麻烦。

STEP2、所有调料放在一个碗里，再加一勺开水帮助砂糖融化，尝尝味道，缺什么加什么。

STEP3、蔬菜放在大小合适的容器里，撒上一点花生碎或坚果碎，看上去高级一点把刚刚调好味的调料汁均匀倒入。

STEP4、酸酸甜甜，适合夏（减）天（肥）