STEP1、莲藕去皮，切丁，放入水中漂洗几次，洗去表面淀粉。红椒切成小粒。

STEP2、烧一锅水，水沸腾后将藕丁放入，煮5分钟，然后放入水发木耳，煮3分钟。捞出立刻放入冰水中，充分冷却后捞出沥干，装盘备用。

STEP3、醋、生抽、盐和糖搅拌均匀成调料汁。

STEP4、在装盘的蔬菜上放上香葱粒和蒜末。淋上调料汁。

STEP5、烧一勺热油，放入花椒烧出香味，放入辣椒段。趁热浇在蒜末葱花上，拌匀即可。小贴士：热油一定要浇在葱蒜上，把葱蒜的味道烫出来才会香。