STEP1、买回来的黄豆芽一定要摘去老根，放入开水中焯熟（焯烫时间大概2-3分钟，开水中加一勺盐）焯好后的黄豆芽放入冷水中冲凉，冲凉后将黄豆芽沥干水分备用；将红甜椒切丝，葱切丝，蒜切末；起锅热油，油热爆香花椒粒，花椒焦黄去除花椒，留花椒油备用。

STEP2、将黄豆芽，红椒丝、葱丝、蒜末一同放入一大碗中，如图

STEP3、加入一勺生抽，一勺蚝油，两勺白米醋、半勺白糖、一勺熟白芝麻，浇入刚刚制作的花椒油，加入半勺香油充分搅拌均匀。

STEP4、搅拌均匀后装盘，一盘晶莹透亮，脆爽可口无比的凉拌黄豆芽就可以尽情享受啦，谁都会爱上这盘菜的