凉腌黄瓜

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07黄瓜腌黄瓜

1、吃不完的黄瓜用密封罐盛放，放入冰箱冷藏。2、用盐逼出黄瓜的水分，是为了使黄瓜更好的吸收腌料，变的爽脆。3、烧开腌料，可去除生水和酱油的涩味。酸爽中带着丝丝清凉，让我们都能凉爽一夏。用同样的方法做了腌萝卜，不过没有放薄荷，糖的比例也要更大些。

配料表：

详细做法：

STEP1、将黄瓜洗净后，切成均匀的条状

STEP2、放一小勺盐，拌匀

STEP3、找一个大些的容器，最好是底部有洞的。将黄瓜条放入，然后用重物压上，放置6个小时

STEP4、6小时后失水的黄瓜有些蔫软，利于进一步的腌制

STEP5、将盐、酱油、糖、醋、清水混合成一碗腌料

STEP6、放入锅内，小火烧制腌料刚刚滚开即刻关火

STEP7、趁热将烧好的腌料倒入黄瓜条中，再加上薄荷，腌2个小时后可食用