1.土豆丝切好一定要浸泡，并冲洗几次，把淀粉冲干净，这样炒出来的土豆丝才能口感顺滑；2.同时，浸泡也是为了防止氧化，氧化了就会变黑，影响成品的美观；3.家里娃小，所以好几年不吃辣椒了，喜欢吃辣的也可以放点辣椒，口感更加多样；4.鸡精的成分和味精差不多其实，能少用还是少用吧，代替鸡精的一个小妙招就是加几粒糖，提鲜功能一级棒；5.别看这么简单的菜，调料也没有几样，可一吃就停不下来，因为越是放的调料少越能显出食物本来的味道。