STEP1、土豆切粒，无论多大，比鸡丁一定小。用水冲去淀粉，备用

STEP2、鸡胸或者去皮鸡腿，切丁，用蛋清，淀粉，黄酒，一点点生抽，抓匀腌制15分钟

STEP3、不粘锅放油，烧热。如果不用不粘锅，土豆的剩余淀粉，会沾到你怀疑人生。

STEP4、土豆粒倒入，中到大火，用铲子往下压，煸土豆，直到土豆粒变金黄

STEP5、将土豆粒拨到一边，继续煸着，不用管。随后倒入鸡丁，鸡丁炒到成熟，将土豆鸡丁混合炒匀，加一点盐调味，出锅撒孜然粒即可