热菜家常菜
铁板日本豆腐
这道菜一定要趁热吃，豆腐外脆里嫩，汤汁带着花甲的鲜味真的太好吃了
配料表：
- 花甲 （400克）
- 日本豆腐 （4条）
- 玉米淀粉 （4勺）
- 小红尖椒 （6个）
- 青椒 （半个）
- 洋葱 （半个）
- 小葱 （4根）
- 姜 （2大片）
- 大蒜瓣 （6瓣）
- 鸡蛋 （2个）
- 料酒 （1勺）
- 蒸鱼豉油 （3勺）
- 生抽酱油 （1勺）
- 白砂糖 （小半勺）
- 盐 （看情况添
详细做法：
STEP1、日本豆腐带包装从中间切开，小心倒出后切成2厘米左右的小段，均匀裏上玉米淀粉放入油锅，中火煎至两面金黄
STEP2、盛出备用
STEP3、锅烧热加适量食用油，倒入葱白，姜，蒜，洋葱和青红椒爆香
STEP4、倒入花甲翻炒均匀，加入料酒继续翻炒30秒，加入蒸鱼豉油，酱油和白糖翻炒均匀，加入适量开水盖上锅盖焖1分钟
STEP5、倒入煎好的日本豆腐用锅铲轻轻翻拌均匀，小心不要把豆腐弄碎，盖上锅盖焖煮1分钟，尝一下汤汁的味道如果不够咸可以适当加一些盐
STEP6、准备一个平底铁锅，锅烧热加适量食用油，倒入打散的蛋液，等蛋液如图状态时马上关火
STEP7、将刚刚烧好的日本豆腐平铺到蛋皮上面，继续开火煮至汤汁沸腾马上关火，洒上葱花
STEP8、整锅端上桌就可以享用啦！
